Aspic di frutti di mare
Ricetta:
Aspic di frutti di mare
Ricettia a bassissimo costo ma di grandissimo effetto.
Cominciamo con l'aprire cozze e vongole in una pentola senza niente solo una foglia di alloro e copriamola.
Lessiamo delle seppie, usate quelle francesi sono buonissime.
Sbollentate dei gamberetti sgusciati per circa 5 minuti in acqua e la spremuta di un limone.
Lessate due patate piccole tagliate a cubetti.
Fate una piccola brunoise di pomodoro.
Sgusciate per bene i vostri frutti di mare e unite tutti gli ingredienti insieme, riempite il vostro pirottino fino in cima e coprite il tutto con la gelatina ancora calda (la dose la troverete scritta dietro il dado)
Mettiamo il tutto in frigo per almeno tre ore e serviamo freddo.
Meravigliosa, scenica, gustosa.
Ricetta di
Andrea BenedettoData creazione
Mercoledì, 04 Novembre 2015Consigli e avvertenze
Usate tutto il pesce che volete, io non vi ho messo il peso degli ingredienti volutamente perché fate come più vi aggrada.
Nonostante si tratti di un piatto a base di pesce per 6 persone non arriverete nemmeno a spendere 20 euro.
Con circa 2.50 max 3 euro a porzione lascerete tutti a bocca aperta
Regime alimentare:
DietaBevande abbinate:
- Vino Bianco