In questa stagione, rimango sempre affascinato dai colori dell'autunno, in particolare dalle pere di vigna che con il loro colore rossastro mi incollano tra i banchi del verduraio.
Avevo in casa l'impasto dei baci di dama alla nocciola e ho pensato di farne delle fette larghe 2,5 centimetri di diametro alte 0,5.
Cuocerle per 18 minuti a 180 gradi.
Cotto il biscotto mi sono chiesto se lo giro e lo metto sotto il grill mi verrà una fetta biscottata?
La risposta è si, bella croccante e colorata, raffreddatasi l ho cosparsa di marmellata al limone e l'ho decorata con la pera e le scaglie di cioccolato.
Le consistenze e le acidità di questo biscotto mi hanno travolto le inserirò a breve in qualche mio menù magari abbinandola con un coulisse di frutta tiepido
Potete usare anche un'altro tipo di pera, il vostro gusto personale non si discute è fantastico mettere del proprio nelle ricette e creare