Bistecca di picanha con crema di piselli
Ingredienti:
- 250gr di picanha
- 300gr di piselli
- un cucchiaio di panna
- sale qb
- pepe qb
- olio qb
Ricetta:
Bistecca di picanha con crema di piselli
Mettiamo a lessare in abbondante acqua i piselli.
Una volta stracotti li frulliamo con un po' della loro acqua e pochissima panna nel frullatore, passiamo tutto al setaccio fino ad ottenere una cremina liscia e compatta.
Accendiamo ora la nostra bistecchiera e condiamo la picanha con olio sale e pepe nero.
Cuociamola per circa 7 minuti per lato, impiattiamo mettendo sotto la carne la nostra cremina e gustiamola bella calda.
Ricetta di
Andrea BenedettoData creazione
Martedì, 27 Ottobre 2015Consigli e avvertenze
Il vostro chef oggi vi consiglia di cucinare la picanha su una bella brace di legna se ne avete la possibilitÃ
Regime alimentare:
CarneBevande abbinate:
- Vino Rosso