Ricetta:

Carpaccio di magatello e pecorino romano

Farsi tagliare dal macellaio del freschissimo magatello (girello) finissimo, prepariamo un'emulsione di olio e limone e condiamo il tutto.

Col pela patate facciamo delle striscioline e adagiamole al centro del piatto.

Voilà altro piatto light!