Ricetta:

Crema di mais con totanetti griglati e verdure saltate

Puliamo bene i totanetti, tagliamo a bastoncini le verdure usate quelle che volete io per una questione cromatica ho usato carote e zucchine.

Apriamo una scatola di mais e frulliamola al frullatore con la sua acqua, mettiamo a grigliare i totanetti su una piastra molto calda e intanto passiamo al setaccio il mais frullato per ottenere una crema liscia, giriamo i totanetti e saltiamo le verdure in olio molto caldo spadellando in modo deciso.

Componiamo il piatto base di crema di mais adagiamo i totani e coloriamo a piacere con le verdure, possiamo decorare il piatto con crescione di porro o un bel rametto di prezzemolo.