Ricetta:

Filetto di gallinella e gambero

Stilettate la gallinella in due filetti passarli nella farina di polenta e friggerli in abbondante olio di semi.

Pulire e privare del carapace il gamberone, eviscerarlo e friggere senza nessuna pastella.

Comporre il piatto mettendo sulla base una bella manciata di freschissima insalata.