Ganache al cioccolato
Ingredienti:
- cioccolato fondente 300gr
- panna uht 35% di grasso 300gr
- 30 gr di burro
Ricetta:
Ganache al cioccolato
Cominciano questa delicatissima salsa vellutata e cremosa col mettere sul fuoco la panna e il burro.
Quando avremo raggiunto la bollitura lo togliamo dal fuoco e aggiungiamo il cioccolato tritato, frustiamo il tutto fino a legare e raffreddare la panna.
La vostra ganache al cioccolato sarà pronta per farcire torte e cioccolatini.
Ricetta di
Andrea BenedettoData creazione
Lunedì, 26 Ottobre 2015Categoria
Preparazioni baseConsigli e avvertenze
Consiglio dello chef: se la salsa vi sembrerà troppo liquida mettere in freezer per circa 10 minuti.