Cominciano questa delicatissima salsa vellutata e cremosa col mettere sul fuoco la panna e il burro.
Quando avremo raggiunto la bollitura lo togliamo dal fuoco e aggiungiamo il cioccolato tritato, frustiamo il tutto fino a legare e raffreddare la panna.
Consiglio dello chef: se la salsa vi sembrerà troppo liquida mettere in freezer per circa 10 minuti.