Ricetta:

Maltagliati alla crema di zucchine e zafferano

Con la ricetta di passione chef impastiamo 300gr di impasto all'italiana (il ink lo trovate in questa pagina).

Tiriamo la sfoglia non molto finemente in modo da farla risultare bella corposa e porosa e tagliamola a pezzi irregolari tipici dei maltagliati.

Mettiamo a lessare in acqua delle zucchine fino a stracuocerle, poi frulliamoli al frullatore per ottenere una crema liscia e corposa.

Scaldiamo il composto in padella e dopo aver scolato i maltagliati saltiamo il tutto aggiungendo lo zafferano.

Voililà il piatto è pronto!