Ricetta:

Mezze maniche con fiori di zucca e uova di lompo

Mettiamo a bollire abbondante acqua salata, pesiamo 150 gr di pasta (io ho scelto le mezze maniche).

Puliamo i fiori di zucca, togliendo anche il pistillo, laviamoli delicatamente in acqua fresca piuttosto velocemente e lasciamoli scolare affinchè perdano tutta l'acqua in eccesso.

In una padella facciamo un leggerissimo soffritto con un goccio di olio evo e un quarto di cipolla, abbassiamo la fiamma al massimo e aggiungiamo i fiori di zucca, appena si scaldano spegnamo il fuoco mettiamo il coperchio e lasciamoli appassire spontaneamente.

Mettiamo a cuocere la pasta e una volta pronta, scoliamo e spadelliamo coi fiori di zucca, per chi vuole può mettere anche una noce di burro, io ho aggiunto un filo d'olio a crudo e le uova di lompo a piacimento.

Impiattate e buon appetito! :)