Mini krapfen viennesi
Ingredienti:
- farina 00 500gr
- 2 tuorli
- 200gr di acqua tiepida
- 30 gr lievito
- zucchero 500gr
- burro 500gr
Ricetta:
Mini krapfen viennesi
Mettere nell'impastatrice col gancio la farina, il lievito stemperato in un po' di latte tiepido, lo zucchero e le uova.
Impastiamo per circa 20 minuti a velocità media, e 2 minuti alla massima velocità, aggiungiamo il burro ammorbidito e lasciamo riposare il tutto per circa un'ora dopo aver coperto il tutto con un canovaccio umido.
Stendiamo l'impasto con un matterello all'altezza di circa mezzo centimetro.
Copriamo nuovamente il tutto e lasciamo lievitare per un'altra mezz'ora.
Cuociamo il tutto in olio caldo a circa 160 gradi, farciamo il tutto con la nostra ottima crema pasticcera.
Ricetta di
Andrea BenedettoRicette correlate
Crema pasticceraData creazione
Domenica, 01 Novembre 2015Categoria
DolciConsigli e avvertenze
Il mio consiglio e quello ti tirare su i krapfen dall'olio bollente, appoggiarli su una carta tipo quella del pane e poi rotolarli bollenti nello zucchero, farcire con la crema fredda e mangiare subito.