Pesate tutti gli ingredienti e trasferiteli nell'impastatrice col gancio.
Assicuratevi che l'acqua sia molto fredda e a velocità media formate una palla bella compatta. Fate riposare l'impasto in frigo per un'oretta per far si che il burro compatti il tutto per bene.
Siete ora pronti per usare la vostra brisèe per la preparazione di torte dolci e salate.
Questa ricetta è ideale per preparare torte salate, ideale come base per crostate vegane sostituendo la massa grassa con margarina vegetale.
Inoltre la ricetta non prevede l'uso dello zucchero e potete utilizzarla per fare torte anche dolci (usando marmellate senza zucchero) per torte per persone con problemi di diabete.