Ragù di carne alla bolognese
Ingredienti:
- 500 gr polpa vitellone
- 250 gr cipolle
- 150 gr carote
- 150 gr sedano
- 10 gr funghi secchi
- 100 ml vino rosso
- 1 e 1/2 scatola pelati
- 100 gr concentrato pomodoro
- sale qb
- pepe qb
- olio qb
- farina qb
- aromi un mazzetto
Ricetta:
Ragù di carne alla bolognese
Mettere poco olio in una padella e rosolarci la carne, poi sgocciolarla dal liquido di cottura e tenerla da parte.
Nel frattempo tritare le verdure e farle rosolare, aggiungere anche i funghi (fatti prima ammollare in acqua e tritati) e la carne già soffritta, girare bene per qualche istante.
Quando sarà tutto ben insaporito spolverare con un po' di farina e aggiungere il vino; lasciare evaporare ed aggiungere anche i pelati passati e gli aromi.
Salare e pepare.
Cuocere a fuoco medio per almeno 60 minuti.
Ricetta di
Andrea BenedettoData creazione
Sabato, 02 Aprile 2016Consigli e avvertenze
La carne di vitellone può anche essere sostituita con carne di maiale mischiata a quella di vitello e manzo
