Ricetta:

Risotto al basilico

Iniziamo col preparare del brodo vegetale, laviamo e puliamo carote sedano cipolla e prezzemolo, a tocchetti grossi mettiamo tutto in acqua salata e facciamo insaporire facendolo bollire.

Nel mentre puliamo e laviamo il basilico fresco con acqua fredda e lasciamolo sgocciolare.

Facciamo soffriggere mezza cipolla con un goccio di olio evo e aggiungiamo il riso, dopo un paio di minuti di tostatura sfumiamo con del vino bianco e lasciamo evaporare.

Iniziamo quindi la cottura del riso aggiungendo il brodo caldo un po' alla volta, a circa 5 minuti dal termine della cottura del riso ci aggiungiamo il basilico finemente tritato per mantenere tutto il suo profumo e sapore, terminata la cottura, togliamo il riso dal fuoco e mantechiamo con abbondante formaggio grana padano grattuggiato e serviamo ben caldo.

Buon appetito.