Risotto al tartufo bianco
Ingredienti:
- 500gr di riso
- 300 gr di tartufo bianco
- 1 lt di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 150 gr di burro
- Olio
- Sale
Ricetta:
Risotto al tartufo bianco
Cominciamo a eseguire questa fantastica ricetta partendo dalla tostatura del riso.
Tagliate finemente la cipolla.
Versate l'olio in un tegame non troppo alto e fatelo riscaldare senza arrivare all'ebollizione.
Fate rosolare la cipolla nell'olio per un minuto, e quando diventa bionda incorporate il riso e fare insaporire girando continuamente per non farlo attaccare.
Dopo un minuto versate il brodo caldo a poco a poco, per farlo assorbire lentamente.
Dopo circa 10 minuti assaggiate il riso, e se è al dente allora è pronto per aggiungere il sale.
Aggiungete quindi il burro e il tartufo bianco e fate mantecare a fuoco alto per uno o due minuti al massimo.
Servite il risotto in piatti di portata ben caldi e infine cospargete con fette di tartufo bianco pregiato.