Ricetta:

Risotto allo zafferano con stracciatella

Preparare un buon brodo di carne o vegetale, se nel caso foste vegetariani.

Cominciare a tostare il riso in poco olio d'oliva e un bel trito di scalogno.

Una volta tostato sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciar evaporare.

Aggiunge poco alla volta il brodo bollente e quando si è quasi alla fine della cottura diluire lo zafferano nell'ultima mestolata di brodo.

Togliere dal fuoco il risotto ancora un po' bagnato e mantecarlo con burro e parmigiano fino a renderlo cremoso.

Inpiattare e mettere in ogni porzione una generosa cucchiaiata di stracciatella.

Buon appetito ragazzi un risotto cosi vi farà venire voglia di ballare.