Ricetta:

Risotto coi porcini

Prima cosa pulire e al massimo lavare con un panno umido i funghi porcini avendo molta cura di levare tutta la terra, il fungo non andrebbe mai messo direttamente sotto  l'acqua perchè si inzuppa.

Nel mentre prepariamo il brodo per il risotto con carota cipolla e sedano

In un altro tegame facciamo un soffritto di cipolla, aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare per un paio di minuti, sfumiamo con del vino bianco secco e una volta fatto evaporare aggiungiamo il brodo caldo poco alla volta e i nostri funghi che avremo tagliato a piacere.

Terminiamo la cottura del riso, spegnamo il fuoco e aggiungiamo una noce di burro per mantecare e del pezzemolo fresco tritato finemente, lasciare riposare qualche minuto e servire.

A tavola!