Salsa di noci
Ingredienti:
- gherigli di noci 500gr
- aglio 2 spicchi
- olio extra vergine di oliva 50gr
- ricotta 150gr
- parmigiano grattugiato 100gr
- maggiorana qb
Ricetta:
Salsa di noci
Questa ricetta è una gustosissima salsa per condire i vostri piatti a base di pasta.
Nell'antica veniva preparata col mortaio di marmo ma oggi possiamo tranquillamente usare il frullatore.
Lasciamola piuttosto densa per poi allungarla con un po' di acqua di cottura
Ricetta di
Andrea BenedettoData creazione
Venerdì, 16 Ottobre 2015Consigli e avvertenze
Salsa ideale per condire pansotti, ravioli di magro, tagliolini e trofie.
Ho utilizzato la ricotta per sostituire la prescinsoa (cagliata acida) in quando difficile da reperire in commercio.