Scaloppine di lonza al limone

Ricetta:

Scaloppine di lonza al limone

Prendiamo le fettine di lonza e battiamole molto finemente con il batticarne.

Infariniamole leggermente su ambo i lati e scottiamole in padella con olio e una noce di burro, girarle molto velocemente e senza bruciare il burro abbassare la fiamma, coprire con il coperchio la padella e cuocere tre min circa per lato.

A questo punto facciamo la salsa, togliamo le scaloppine dalla padella e appoggiamole in un vassoio, portiamo a bollore il sughetto presente nella padella aggiungimi il succo di un limone saliamo.

Pepiamo e lasciamola cuocere fino a quando non si formerà una cretina se volete potete aggiungere anche un goccino di brodo.