Cominciamo con la preparazione dell'impasto degli scialatielli.
Facciamo bollire 150gr di ortiche e dopo averli tritati finemente, lavoriamole energicamente con la farina e le uova.
Tiriamo l'impasto con la macchina per la pasta fino al numero 3
Con l'apposito attrezzo tagliamo l'impasto e facciamo le tagliatelle.
Proseguiamo con il sugo: scaldiamo poco olio extravergine in padella e uniamo le vongole, l'aglio e il prezzemolo tritato.
Cuociamo gli scialatielli in abbondante acqua salata e saltiamoli nelle vongole che oramai si saranno aperte.
Serviamo calde e buon appetito