Ricetta:

Tortillas spagnola

Tagliamo a ventaglio le patate e mettiamole sotto l'acqua corrente fredda da fargli perdere l'amido.

Friggerle in abbondante olio di semi e fare lo stesso con delle cipolle bianche.

Sbattere le uova con il sale, pepe e formaggio grattiguiato.
Cuocere a fuoco medio come una normale frittata aggiungendo le patate e le cipolle.