Far bollire due naselli di medie dimensioni per circa 10 minuti in acqua e limone.
A parte far lessare delle patate a cubetti senza farle stracuocere in acqua e aceto.
Spiniamo i naselli e aggiungiamoli alle patate condendo con olio,limone,sale e pepe.
decoriamo il piatto a piacere e serviamo tiepido.