Ricetta:

Totanetti novelli grigliati con ananas

Prendere un chilo di totani, pulirli delle interiora e togliere gli occhi dai ciuffi.

Condire in un piatto con sale, pepe, maggiorana e olio extra vergine d'oliva.

Tagliare l'ananas in quattro parti e poi a triangoli, grigliate tutto su ghisa molto calda per circa 7 minuti per lato.